Resep Cireng Crispy Salju Yang Enak. Gurih dan Renyah

Semua angota keluarga di rumah sangat menyukai jajanan yang satu ini, biasanya kalau kebenara pengin makan cireng kita selalu bikin sendiri, daripada harus beli jauh dan kelamaan nunggu, hehe. Yukk bund, kita bikin cireng sendiri di rumah, dengan resep yang satu ini, wajib bunda coba, karena selain gampang dan cepet, rasanya juga uenakkk bangget!.. Kalo digigit teksturnya kenyal, ada kriuknya dan tidak alot. Silahkan simak resepnya di bawah ini :

Bahan – Bahan

Tepung kanji/ tapioka 250 gram
Bawang putih, haluskan 3 siung
Daun bawang, iris tipis 2 batang
Air 1 gelas/ 200 ml
Tepung terigu 1 sendok makan
Merica bubuk ½ sendok teh
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan – Bahan Untuk Kuah

Cabe merah 3 buah
Cabe rawit 2 buah
Air asam jawa 4 sdm
Daun jeruk 2 helai
Air jeruk nipis 1 sdt
Gula merah 3 sdm
Cara Membuat Cireng Salju

Masukkan 250 gram tepung tapioka, 1 sendok makan tepung terigu, 1/2 sendok teh merica bubuk, garam, penyedap rasa secukupnya dan 2 batang daun bawang yang sudah di iris2 ke dalam wadah lalu aduk rata.
Tumis 3 siung bawang putih yang sudah dihalus sampai harum, lalu tambahkan 200 ml air lalu aduk dan masak hingga mendidih, angkat
Lalu tuangkan ke dalam adonan tepung sambil terus di aduk rata, kemudian uleni hingga kalis.
Bentuk adonan sesuai selera atau bisa juga di bentuk bulat lalu pipihkan. Agar adonan cireng tidak lengket balurkan tepung terigu pada tangan saat mau memipihkan adonan.
Panaskan minyak, lalu goreng di atas api kecil sampai warnanya menjadi kecoklatan dan matang merata, angkat dan tiriskan.
Haluskan bahan-bahan untuk bumbu kuah menggunakan cobek
Sajikan Cireng dengan bumbu kuah selagi cireng masih panas, eummm yummmy
Selesaiii deh! Cireng salju super enak siap bunda santap bersama keluarga. Cocok banget di santap ketika cuaca hujan, dingin-dingin empuk. Yummyyyyy!
Catatan: Supaya cireng ketika di goreng tidak meletus, karena pengaruh dari tepung kanji, adonan tepungnya bisa bunda tambah baking powder 1 sendok teh… Insaalloh nanti hasilnya cireng akan gembung-gumbung dan mulus tanpa meletusss.
Selamat mencoba bund, dan semoga berhasilll bund!
Sumber :mondeid

Catatan: Bunda sering tidak melihat resep kita? coba komentar, like atau share biar facebook mencatat ibu adalah anggota dari halaman kami. jadi postingan resep kita akan muncul secara otomatis di beranda bunda. selamat mencoba yaa 🙂

4 Tips Sukses Membuat Cireng Salju

Gorengan adalah cemilan favorit saya. Kalau sedang di jalan dan tiba-tiba ingin ngemil, saya seringnya mampir ke tukang gorengan. Ada tempe, tahu isi, molen, lumpial bihun, hingga yang tak pernah saya lewatkan: cireng salju. Bicara soal cireng, ada dua jenis gorengan dari tepung aci ini yakni cireng isi dan cireng salju. Cireng isi tentunya pakai isian ya, seperti abon, keju, ayam, dan sebagainya. Nah yang akan saya bahas kali ini adalah cireng salju, yakni cireng dengan rasa gurih dan bawang yang khas.

Dulu saat pertama buat cireng salju, tekstur luarnya memang kering tapi alot sekali ketika digigit. Tekstur tepung aci yang digoreng memang kenyal ya, tapi siapa yang suka kalau sampai susah digigit? Nah setelah mencoba-coba lagi, akhirnya saya menemukan beberapa trik supaya garing di luar dan kenyal di dalam. Penasaran? Scroll ke bawah, yuk!

Gunakan air hangat untuk membuat biang.

Dalam resep cireng salju, bahan pembuatannya dibagi dua yaitu bahan kering dan bahan biang. Bahan kering terdiri dari tepung aci/tapioka/sagu, sedangkan bahan biangnya adalah tepung aci (takaran kecil), air, dan aneka bumbu. Nantinya, bahan biang ini akan dipanaskan di dalam panci dan diaduk hingga teksturnya lengket seperti lem. Gunakan air hangat supaya bahan biang tercampur dengan baik dan lekas jadi lem. Saat dipanaskan, pastikan juga anda memakai kompor dengan api kecil, ya.

Pastikan adonan cirengnya kalis.
Setelah adonan biang lengket seperti lem, angkat dari kompor dan campurkan dengan bahan kering (tepung aci/tapioka takaran lebih banyak). Misalnya takaran tepung aci untuk adonan biang adalah 50 gr, maka takaran tepung aci untuk bahan kering adalah 150 gr. Aduk adonan biang dan bahan kering seperti menguleni adonan roti. Aduk hingga kalis saja, karena jika terlalu lama bisa membuat aci jadi keras.

Taburi tangan dengan tepung saat membentuk adonan.

Kalau sudah kalis, sebaiknya adonan cireng yang masih hangat tersebut langsung dibentuk. Supaya tidak terasa panas, taburi tangan dengan tepung aci dan usapkan kedua tangan. Dengan begitu, adonan cireng juga tidak akan lengket di tangan dan akan lebih mudah dibentuk. Ambil sedikit adonan cireng lalu pipihkan di tangan. Kalau ingin lebih renyah, adonan yang sudah dipipihkan tersebut bisa ditaburkan sedikit tepung aci lagi.

Goreng secara deep-fry dalam minyak panas.

Tuang banyak minyak dalam penggorengan karena cireng sebaiknya digoreng deep-fry. Panaskan minyak dengan api sedang. Cara cek panasnya, celupkan sutil kayu ke dalam minyak. Bila muncul gelembung di sekitar, bisa dipastikan minyak cukup panas. Cireng dengan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam tak butuh digoreng lama. Kalau kulit luarnya mulai terlihat kering, segera angkat dari minyak dan tiriskan.

Mudah, kan? Cireng bisa dikonsumsi selagi hangat, lho. Agar rasanya semakin lengkap, cireng renyah tersebut bisa dicocol dengan sambal rujak sehingga jadi rujak cireng. Selamat mencoba!

Tinggalkan Balasan